四川甘孜州理塘首届特色美食大赛精彩纷呈

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12月1至2日,“品高原美食,尝理塘味道”四川省甘孜州理塘县首届特色美食大赛启幕,活动吸引了不少群众和酒店人员参加。

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据了解,为了进一步挖掘、整理、提升、弘扬理塘县民族特色餐饮文化,打造美食旅游城市新形象,传播合理健康的生活环境和饮食习惯,树立健康的饮食观念,营造健康和谐积极的饮食文化氛围,当地特举办了这次特色美食大赛。

5月1日,2019年首届美丽南方特色美食大赛暨生态旅游美食节在西乡塘区美丽南方举行。22家美丽南方本土农家餐饮店推出111道特色及名菜参赛评比,本土名菜同台汇聚,百花斗艳,芳香扑鼻,各式美食形色百态,吸引了大批市民游客前来观赏品味。

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澳门新葡萄注册 4图为糌粑三宝

活动现场,我们看到厨师们将一道道美食名菜登记入册后,就端上展示台进行展示评比。卢记醉鸭、青瓦房古法鸽、小时代土窑鸡……独具美丽南方本土特色的美食作品,色泽诱人、香味扑鼻,引起游客们的争相围观拍照。

红烧乳鸽!

此次比赛分为本土特色美食比赛、酒店类特色名菜两大类。本土特色美食比赛有牛肉包子、坨坨牛肉、酥油人参3种,参赛人需现场制作,所需食材由当地农牧局提供;自选特色菜品3种,该项比赛自选的食材由参赛者自备,参赛人员主要由五个片区工委及高城镇推荐参赛。酒店类特色名菜比赛自选特色名菜有2种,一种是成品名菜,另一种需现场制作。参赛人员系当地12家宾馆、酒店、餐厅推荐选手。

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邕江橄榄鱼!!

澳门新葡萄注册 6图为高原山珍

来自美丽南方辖区的20多家餐饮企业和农家乐餐馆积极参赛,选送了110多道特色菜肴和小吃,包括具有鲜明地方特色的邕江橄榄鱼、南方风味鸡、特色杨桃鸭等美食品种和各自的拿手招牌名菜,同台竞技,交流厨艺,将比赛现场变成了美丽南方特色美食的海洋。

吃货们快把持不住啦!!!

由广西烹饪餐饮行业协会、南宁职业技术学院和西乡塘区市场监管局组成的评委团队,对参赛的美食进行品评打分。评委们按照食味口感、食材运用、风味特色、推广价值等方面进行综合评判,分别评出了“十大特色美食”“十大特色小吃”以及邕江橄榄鱼、南方风味鸡和自选菜品的金银铜奖项。

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当天评比活动中,来自广西餐饮协会的5名美食专家组成此次活动美食评比团,对111道美食名菜进行评比打分,经过评委们认真品鉴和细心评比最终评出了“美丽南方十大特色名菜”、“美丽南方十大名小吃”、“邕江橄榄鱼”金银铜奖、“南方风味鸡”金银铜奖等奖项。据介绍,此次专家评比只是整个评比活动的一部分,接下来还将开展为期一个月的网络评选活动,最终的结果是综合专家评分跟网络投票情况得出来。

名菜展演拉开序幕

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本次活动由西乡塘区人民政府支持,广西烹饪餐饮行业协会、南宁职业技术学院等单位主办,旨在发挥美丽南方特色美食文化的魅力,不断提高广大乡土厨师的烹饪技能,提升美丽南方园区餐饮企业的知名度,打造美丽南方美食餐饮文化品牌,促进美丽南方乡村振兴及旅游行业创新升级。

4月22日上午,由盛都城市开发有限公司、广西烹饪餐饮协会、南宁职业技术学院、西乡塘区商会等单位共同举办的“2019年首届美丽南方特色美食大赛暨生态旅游美食节”活动,在美丽南方观景平台拉开序幕。到场的市民游客不但现场观看了精美绝伦的菜品评比,还品尝到了邕州橄榄鱼、南方风味鸡、杨桃鸭等一系列美丽南方名菜。

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错过当天活动的“吃货”们千万不要遗憾,

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“五一”中国烹饪大师们还将再度聚首美丽南方,

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在忠良村戏台

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当众品鉴评比112道热菜小吃,

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欢迎广大市民游客前来“观战”鉴赏。

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美丽南方特色菜创意十足

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美丽南方地处南宁市上游,有着“邕江第一湾”的美誉,这里有着百年橄榄林,当地的村民喜欢用橄榄做菜调味,因此有了《邕江橄榄鱼》这道名菜。除此之外,石埠美丽南方历来是南宁的“菜篮子”,这一带有着吃“青头鸭”的传统,公鸭养足5个月头上毛色就会变成绿色鸭肉结实清甜,与杨桃天然的酸爽作为配菜恰到好处,美丽南方《杨桃鸭》地道传统菜式应运而生。

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在国家实施乡村振兴战略的大背景下,美丽南方近年来大力推动农产品高质量发展,各园区纷纷养殖“桑叶鸡”、“富硒辣木鸡”等各类特色农特产品,在广西烹饪餐饮协会大师们的悉心指导下,村民们开发出了《南方风味鸡》等风味菜肴,来到美丽南方的游客不仅能品尝到新鲜的食材,还能吃到别处吃不到的创意菜。

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近年来,中国烹饪大师多次次来到美丽南方,耐心地教导当地餐馆做菜,美丽南方涌现出了一大批优秀厨师和菜式,祈福人家春福苑梁宝玲大师的菜品《橄榄鱼》曾获广西第五届民族地方特色美食大赛“特金奖”,《杨桃鸭》获银奖,另外还打造出许多具有美丽南方本土特色的菜肴,如品闲居的田螺猪脚煲,临凤阁的酱油鸭、尚塘角的茶叶鸡、美缘农家乐的稻香肉等等。

烹饪大师再度聚首

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5月1日,中国烹饪大师们将再度聚首美丽南方,在忠良村戏台当众品鉴评比112道热菜小吃,本次美食大赛及美食节活动现场还安排了大师现场烹饪“罗非鱼王”、3分钟活鸡成菜表演、金陵鱼生与横县鱼生大PK、双定赞鸽、坛洛牛杂、金陵玄武、富硒功能菜式展演、食材雕刻与糖艺作品共八大主题菜式表演活动,精彩纷呈。同时,前往游玩的市民还可以参加紫薇庄园举行的混水摸鱼、田园抓鸡等趣味活动。

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活动现场还将为美丽南方“十大特色名菜”、“十大特色小吃”、“十大特色餐饮名店”以及《上河橄榄鱼》、《南方风味鸡》、自选菜式的一二三等奖及优胜奖,颁发专家评选获奖证书。届时,网络投票评选也将开启,网络投票请持续关注南宁新闻网为你带来的最新动态。

本次特色美食大赛系列活动,旨在充分挖掘美丽南方本土美食,寻找代表本土文化的美食、小吃,学习借鉴广西各地美食,以“吃出健康、留住美丽”为主题,由专家、园区、民众评选出最受欢迎的菜品,打造美丽南方美食名片,传播美丽南方美食文化。