新葡萄娱乐仙游人“做岁”风俗

一年一岁,“做岁”
就是过年的意思。仙游人特别讲究“做岁”。到了腊月,人们就着手准备,认认真真把“岁”做好,祈盼新的一年有个好开头。经过漫长岁月,仙游人已把自己生活方式和历史文化潜移默化注入过年习俗。

春节是我国的传统节日。提起春节,节日的过法在人们脑海中通常会想到年夜饭吃饺子、贴春联、挂年画、放鞭炮、大拜年等习俗。

在春节未到之前,仙游和莆田各地一样,腊月十六做“尾芽”。“尾芽”晚餐丰盛,做生意的犹为隆重。春节的鞭炮声由此而起,预示除夕、春节将临。接着腊月二
十三送灶神,二十四大扫除,即“三祭灶,四扫屋”。有的家庭主妇一般会挑腊月的双日晴天“扫尘”。这一天,扫帚等工具都是崭新,并贴红纸以示吉祥;还准备一丈长竹竿,绑上芦苇和稻草,专门打扫屋檐顶等高处;橱柜衣柜家具也全拿出清洗,清清爽爽过年。

俗话说:“百里不同风,千里不同俗”。同样一个春节,在大江南北,过法却不尽相同,许多地方都有着自己独特的春节习俗。莆仙地区的“春节”是从初一过到初五,俗称“五日岁”。那么在仙游,你所知道的年俗有哪些呢?你家的“仙游年”又是怎么过的呢?

但也有禁忌风俗,即腊 月 二 十 五 这 天 被 称 为“廿五日头”,
据说这一日比大年初一更神圣,莆仙人约定成俗,当天禁止讨债。据传说是专为了给还不起债的人家有个筹备年货日子,这天也是天官赐福之日,莆仙人民都一直遵守着,不敢越雷池半步,可见兴化人之纯朴淳厚民风。

◆除夕

腊月二十五日之后,仙游人家家户户都在忙着备年货,杀猪宰羊,杀鸡斩鸭,做红团,蒸白糕,忙得不亦乐乎,专等除夕之夜来临,好谢天地,守岁迎新。同时,各家各户写春联,贴春联。新春联贴好之后,“三十暝”即除夕夜就到来。除夕这天中
午 家 家 按 传 统 吃“ 杂粉”,即准备年夜饭的下脚料 加 些 淀 粉 煮 成 糊
状 的“插粉”,此
“插粉”还要有剩余,等到正月初二中午再热后吃。除夕夜的年夜饭既丰盛又吉利,其中有十脚齐全的蟹,象征十全十美;煎海蛎,方言谐音“增活”;炸鲫鱼,方言与“积宝”同音;海鲜虾,方言与“和”谐音。主餐一般有卤面、荔枝肉、金钱粿、炒米粉、花生汤等传统菜式,还有甜菜丸、桔子等吉祥菜名。全家人一起吃年夜饭“围炉”守岁迎新年。

除夕一大早,许多家庭都把摆满贡品的供桌摆在门口或者阳台。其中,最显眼的莫过于“红红火火”的红团了。中午,大家都会早早地煮好炝粉,这是每年年三十的必备午餐,雷打不动。午休过后,年夜饭的准备工作就此“拉开大幕”。家家户户一般都会一直忙活到了傍晚5点多,一桌丰盛的年夜饭就此呈现。吃年夜饭的间隙,有些家庭会在自家门口燃起了篝火。全家人一起围炉守岁,“开”压岁钱,互祝安康。

仙游的“围炉”守岁还是有些别样的活动,就是烧篝火,谢天地。人们扎把草,将篝火引到厨房的灶里,引燃灶里的木头,叫引火母,牵大猪等,是希望生活美好,
财源滚滚。谢天地的法事做完后,才守岁。在守岁时,大人长辈会给小孩子压岁钱,这是小孩子最开心的时候。

年俗:

另外,长大成人的子女们也会给老人红包。接着说守
岁,仙游人往往会将各个房间的灯都亮着,直到次日天明为止。
“一夜连两岁,五更分二年。”零点钟声一响,新的一年,真正来到了,家家户户都会放鞭炮,
这叫“开正”。

年关最后一天是除夕,莆仙地区俗称“三十暝”,逢小月叫“廿九暝”。除夕一早就要“祭天地”,摆上红团等贡品。这天中午家家按传统吃炝粉。而年夜饭既要丰盛又要吉利,菜的数量也一般为8、12等吉利数。主餐一般有虾(在莆仙方言中与“和”谐音)、卤面、花生汤等传统菜式,全家人一起围炉守岁。有些地方还会在自家门口燃起篝火,然后用火钳夹起预先放在里面的一根大木头,放在自家的灶里,预示着来年四畜兴旺。

◆正月初一

即使前一天守岁再晚,每家每户在正月初一上午都会早早起床,吃过精心准备的“长寿”线面后到离家不远的庙里上香祈福。这之后,才正式开始了大年初一的“拜年旅程”。走在街上,逢熟人便会互道一声“新年好”。到“做寿”的亲朋好友家里拜年,对方还会给拜年的两个桔子,寓意红红火火,图个吉利。

年俗:

初一,人们都早早起来,打扮整齐,出门走亲访友,相互拜年。拜年的方式很多,有的是一家之长带领若干人到亲朋好友家拜年;有的是同事朋友相邀去拜年;也有大家聚在一起相互祝贺。如果有“做寿”的家里要给拜年的2个桔子,意思是红红火火。

◆正月初二

这天是仙游家庭在整个春节假期中可以睡最迟的一天。由于正月初二不能随便串门。大家便会约上了三五好友一起喝茶打牌。这个传统也延续到了现在,正月初二也慢慢变成了同学聚会日,老友相聚的日子。

年俗:

相传在明朝嘉靖年间,倭寇侵略,大年三十这天打到仙游,人们都跑到外面去躲起来,等到第二天倭寇退走,大家回来看到到处是被敌人砸坏的房子和被杀的人,由于初一这天是大日子,暂不发丧等到第二天,也就是大年初二发丧,所以这天也称“探亡日”。从此,正月初二不能到人家家里去串门的传统就一直延续至今。

◆正月初三

仙游人岁数五十以上又逢十的几乎都在这天“做寿”(莆仙方言又称“做十”)。初三一早,妇女们就提着“红篮子”出门了。篮子里放着寿面、鸭蛋等祝福的礼品,到做寿的人家里祝贺。到了中午,大家就会分别到做寿的亲戚家“吃酒席”。

年俗:

由于许多人同时做大寿,初三那天该祝寿的人只能出席最重要亲戚的寿宴,其它的亲朋好友做寿,只能另派子女或另择吉日前往祝寿。过了五十岁,以后逢十(如六十岁、七十岁等)再做寿。这天一大早,主妇们都要提着“红篮子”到做寿的人家祝贺,做寿的主人要把备好的一双桔子回给他们。做寿的家里中午还要备酒席招待远道而来的亲人。做寿的酒席可以办到正月十五。

◆正月初四、初五

这两天是莆仙人“做大岁”的日子,莆田和仙游“做大岁”的时间不一样。“做大岁”的一天就像是除夕和正月初一的结合。上午要吃线面,晚上也要全家围炉在一起。

年俗:

明嘉靖41年11月间,倭寇进犯兴化,杀戮掠夺,至次年正月底始退,城中尸骸遍地,惨不忍睹。农历二月初二,出外避难的人陆续回来,悲喜交集,既为幸存者庆幸,又为死者悲伤。此时亲友之间互相探望,然后擦干眼泪,重过春节,补做大岁,庆贺光复。因家家都没过大年节,便决定在初四夜补过。以后为了纪念那段惨痛的历史,民间相约以除夕为小年夜,正月初四为“大年夜”,亦称“做大岁”(仙游则是在初五“做大岁”)。

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“冷”年俗

扫巡:腊月初二过后,家庭主妇一般会挑双日晴天“扫巡”。兴化方言“船”与“巡”同音,莆田人早年以船为家,所以岁末大扫除就叫“扫船”。这一天,扫帚等工具都是崭新,并贴红纸以示吉祥;还准备一丈长竹竿,绑上芦苇和稻草,专门打扫高处;蒸笼等厨具也全拿出清洗,清清爽爽过年。

白头联:即在红纸春联顶头贴一小段白纸。这一习俗源于300年前春节期间发生的倭寇入侵,许多家庭丧失亲人。人们为悼念死者,就在红联上头留一段白纸以表哀思,从此形成莆仙地区特有的贴
“白头联”习俗。

蕃薯起:“番薯起”的做法和馒头差不多——把煮熟的地瓜剥皮捣烂,和红糖、面粉搅拌发酵后用旺火蒸熟而成。老辈人喜欢自己动手做,讨个吉利。

今报记者 傅斯威