澳门新葡萄注册少数民族春节

澳门新葡萄注册 1

春节临近,甘肃省张掖市甘州区农村,几户人家联合起来,用“土烤炉”做年馍馍、炸油果子,老人孩子齐上阵,为新春佳节做准备,充满浓浓的年味。图为村民自制的油果子。
戴珊 摄 “做年馍馍可…

澳门新葡萄注册 2

中新网青海互助1月23日电
23日清晨,花花出锅,土族阿姑宋金珠对着灯看了看成色,闻了闻味道,满意地放在了盆里。这是她从16岁起就年年做的春节面点,30年来,今年是她做得最认真地一次,因为她要代表补家村参加比赛。

春节临近,甘肃省张掖市甘州区农村,几户人家联合起来,用“土烤炉”做年馍馍、炸油果子,老人孩子齐上阵,为新春佳节做准备,充满浓浓的年味。图为村民自制的油果子。
戴珊 摄

东乡族主要分布在我国的甘肃、宁夏一带。甘肃省东乡族自治县的东乡族人民,每年都要隆重地欢度春节。受汉族春节的影响,节日前夕,家家户户清洁卫生,收拾房屋,打扫庭院,并贴门联挂年画,将屋里屋外装扮一番,香油、撒子、馍馍、黄酒、羊肉都是节日的重要食品。人们合家欢聚,走亲戚,相互祝贺。春节期间,人们组织各种的娱乐活动。少年儿童玩“咭古嘟”,即一种类似打棒球游戏;各村各寨的青壮年则组织摔交比赛。东乡族有一项富有民族特色的传统活动,那就是打土块仗,参加者分成两队,划定各自的势力范围,然后双方互相投掷土块,直到一方获胜为

澳门新葡萄注册 3

“做年馍馍可是个大工程,我们村里最多的有8户人家一起做的。大清早,村里的女人们就开始忙活了,估计到天黑前就能把这200斤面全部做完。”甘肃省张掖市甘州区新胜村村民卜东说。

图为藏族姑娘切旦措和妹妹吃馓子。 李隽 摄

“一进腊月门,转眼便是年”,临近春节,老百姓们也开始忙着打扫卫生、准备年货,甘州区的老百姓过春节,自然少不了风俗中的传统食品,除了闻名的西北大菜、压花肉外,当然还有做年馍馍和油果子等等,让人感到浓浓年味。

当日,青海省海东市互助土族自治县丹麻镇的巧厨娘们纷纷端出每年只做一次的“年馍”进行比赛。

卜东家做年馍馍的土烤炉已用了10多个年头,附近的村民都能无偿使用。由于各家泥制的烤炉大小不一,烤盘都是在乡上的铁匠铺按尺寸定制的。

“每年春节做馍馍是我们的习俗,但是没有比过赛。”宋金珠和很多选手一样,刚听说要举办馍馍大赛时想着,这种年节家庭食品“有啥比头?”但既然要比赛就要认真对待,把自己的看家本领拿出来。所以,这次她做馍馍比以往用心很多,面粉、菜籽油、鸡蛋……几乎所有原料都是自家生产的。

揉面、分切、擀制、印花,女人们擀制面胚,男人们生火烤馍馍。卜东妻子介绍,做年馍馍各家都有自己的讲究,要用新磨的小麦面粉,放入鸡蛋、奶粉、胡麻油等,混着酵母水在盆子里揉匀了,然后放在自家土炕上过一夜,等面团发酵膨胀数倍后,混合干面粉再次揉匀后进行二次发酵。

图为正在炸油果子。 戴珊 摄

卜东说,年馍馍烤起来最讲究火候,要提前用大火将烤炉烧热,再将烤盘里的面胚子连烤带烘地做熟,出炉的馍馍还不算成品,要在热馍馍上迅速刷上清油,这个步骤是为了保住馍馍里的水分。

“城里的亲戚都爱吃,给他们分点儿,再给城里上学的儿子带点儿,剩得也就不多了。”卜东说。

同村的张兴儒家正忙着炸油果儿,一只只精美的“蝴蝶”,装满了一大盆,鲜亮明黄。“现在大家生活都好了,啥都不缺,但不炸油果子不做年馍馍总觉得过年少了气氛,所以我们每年都做。”张兴儒说。

时代在进步,不少新工艺食物成为了民众更多的选择,但传统的食物仍能勾起民众的回忆与乡情。尤其在春节这种传统佳节,念念不忘的仍是这传统民俗和亲人手制的味道。张兴儒说,“儿子远在他乡,在电话里说要能带点家里的油果子去就最好了,离家这么多年,惦记得就是这个味儿。”(戴珊
刘玉桃)